菜谱大全


苏式熏鱼

菜名:苏式熏鱼





特点:苏菜 咸甜 熏 一小时 普通
苏式熏鱼
口味:咸甜
方法:熏
时间:一小时
难度:普通
工具:平底锅
具体做法:
苏式熏鱼,地道的江南传统名肴,味道是甜的,甜得如同吴侬软语,甜中,又是带着咸,咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用,外观呈琥珀色,滋味醇厚,入口软绵紧密,香脆鲜甜。 熏鱼,配以各种天然香辛料,先炸后煨纯手工制作而成。逢年过节,桌上必是会有这道美味的!
一条(600克)罗非鱼 2根小葱 1小块姜 2个大料 1根桂皮 1个草果 2片香叶 2克茴香 少许盐 200克糖 适量老抽 适量生抽 适量绍酒



原料:罗非鱼一条(600克)。



原料:小葱2根、姜1小块



原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。



把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。



油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。



等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。



锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。



随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。



































头条菜谱

上一菜谱 下一菜谱

菜谱大全


头条菜谱
关于头条菜谱
关于头条菜谱(dunhuangshi.everydaynews.cn):为您找到苏式熏鱼菜谱,菜谱大全_家庭菜谱_家庭实用菜谱大全,家常菜做法,菜谱大全_菜谱,家庭菜谱_家庭实用菜谱大全